Blog
香港咖啡師故事 | 當我 . 遇上咖啡系列 (三) | Jack Lee @ Hashtag Coffee
一個將咖啡帶到香港人身邊的連接
在早前的日子，有一間咖啡店靜靜地在西環開張，eCup當然不會放過任何一個認識新咖啡店的機會！這間咖啡店叫 Hashtag Coffee，工業風混搭木系風的裝修令人感覺很悠閒自在，望向店的左邊會看見一隻巨大的斑馬在牆上，充滿藝術感！更令人覺得眼前一亮的是咖啡機前的一個寫著「一杯入魂」的裱框，想必店主是一個對咖啡很有熱誠的人，他就是Jack！
咖啡拉花 | 製作咖啡之藝術細節 – Milk Steaming
心形、葉形、天鵝等的拉花圖案，往往都能吸引眾人的眼球；亦可以令一杯美味的咖啡生息不少。許多的咖啡初學者，也渴望能學得一手出神入化的拉花技巧。若要製作出漂亮圖案，第一步當然離不開蒸煮鮮奶(Milk Steaming)。
另外，一杯鮮奶咖啡(Latte) ，牛奶的比例佔了大約4/5。因此，熱鮮奶的處理也會影響到整杯飲品的品質。一般而言，蒸煮鮮奶有以下幾項關鍵﹕
咖啡拉花 | 有種咖啡藝術叫拉花
拉花，係咖啡師製作咖啡後用奶泡拉出黎嘅圖案，最常見有心形、樹葉同鬱金香。拉花嘅技術易學難精，前提係唔應該影響咖啡嘅質感同味道，拉花就好似一張包裝紙咁，將咖啡當係禮物，精美咁呈現係顧客面前。咁點先算一個出色嘅拉花？
1. 採用脂肪含量較高嘅全脂奶，可以確保奶泡打得綿密實淨
2. 打奶嘅溫度要適中，太高會破壞奶嘅營養，太低就難以保持圖案嘅完整性
3. 拉花嘅線條分明，對比清楚易見
香港咖啡店 | 歐美戲院風格咖啡店: Winston's Coffee
手沖咖啡 | 精品咖啡入門手冊(第六集): 手沖濾杯(Dripper)與愛樂壓(Aeropress)
香港咖啡師故事 | 當我 . 遇上咖啡系列 (二) | Mandy Mok @ Liz Coffee
香港咖啡師故事 - Freshness Coffee 始創人 Michael 為大家沖煮咖啡 @ Hands-on Coffee
Freshness 的特別之處就係佢哋會定時搜羅世界各地，唔同地方的高質素咖啡豆帶俾佢地的客人，他們很希望可以給每一位光顧啲客人一份驚喜，每次來到都可能可以試到來自不同地方的咖啡。基本上，每幾個星期就會轉一次不同產地的咖啡。Michael就係他們 Freshness 嘅始創人。他們有一個宗旨，就係好想可以將咖啡豆入面，原本的味道全數帶出來。唔需要加糖，再唔需要加奶，就可以給客人品嚐。
香港咖啡師故事 | 當我 . 遇上咖啡系列 (一) | Gary Au @ UCR
觀塘隱秘工廈打卡Cafe: Nutmad
咖啡市集: Coffee Agenda@PMQ
喜歡咖啡的您，怎可以錯過呢個機會呢？除了很多本地精品咖啡品牌，仲有其他地方都來展覽，一次過可以品嘗很多咖啡！當然包括品嘗Open Call For Barista II的勝出者即場為大家製作美味咖啡！
時間: 2019.10.4-7
地點: 中環鴨巴甸街35號PMQ元創方
主辦單位: PMQ 元創方
協辦單位: 啡聞
食法國菜再嘆咖啡: Le French Coffee & Bar
打卡Cafe | 咖啡控必去咖啡店 之 九龍灣、新蒲崗
作為一個文青的你，當然要知道香港不同區的咖啡店相當熟悉，今次就介紹九龍灣同新蒲崗既精品咖啡店，希望為你帶來新既體驗。
1. Lungo
白色牆身設計，店裡簡潔的佈置方便店主Billy與客人溝通，店面的落地玻璃增加室內採光，自然光充足。Lungo的Magic真的像一個精彩魔術
