Blog
【經驗分享】開咖啡店有咩要知？｜開咖啡店心得Q&A系列(四)｜Gary @ Rings Coffee
「你嘅第一份menu一定要將自己鍾意嘅同想做嘅嘢放左落去先，然後客人會話比你知你想做嘅野好唔好或者適唔適合。」
開咖啡店心得Q&A系列嘅最後一彈訪問咗Rings Coffee嘅Gary，Rings Coffee除咗喺九龍城有地鋪總店之外，喺D2 Place 4樓盡頭都有一個咖啡bar形式嘅小店。無論你係打算進駐地鋪定喺商場開咖啡店，佢嘅經驗都一定可以幫你喺到搵到可供你參考嘅資訊。快啲睇落去啦！
【經驗分享】開咖啡店有咩要知？｜開咖啡店心得Q&A系列(三)｜Reeves @ Hands-on Coffee, Hare晴舍, Chokohood精品朱古力café
「永遠有野係人地做唔到但你做到，所以開店一定要清楚自己有咩專長、想打入咩市場。」
開咖啡店心得Q&A嘅第三彈我哋訪問咗Hands-on Coffee嘅Reeves，佢已經有多年豐富咖啡師同餐飲管理經驗，除左喺旺角嘅hands-on coffee之外，嚟緊都準備喺佐敦開日式餐廳Hare晴舍同喺大坑開Chokohood精品朱古力café，佢仲經營緊本地咖啡烘焙廠Coffee Engineering 添，絕對值得想開咖啡店嘅你睇下有咩可以取經！
【經驗分享】開咖啡店有咩要知？｜開咖啡店心得Q&A系列 (一)｜Eisen @ OneThird
「做好多嘢都可以好賺錢，唔一定要做咖啡。但做一樣鍾意嘅野只要營運到就足夠。如果你真係鍾意做一樣野，你只會越做越好。」
開咖啡店心得Q&A系列嘅第一彈訪問咗元朗隱世小店OneThird嘅店主Eisen！ Eisen自細有個開咖啡店嘅夢想，累積多年咖啡知識終於喺元朗開咗精品咖啡店，依家OneThird開業就嚟兩年喇，一齊睇下佢有咩關於開咖啡店嘅心得同中伏位分享下啦！
【咖啡機及用品】完全咖啡機手冊:拉捍機的美妙
精品咖啡機壓力的提升，令我們可以使用更幼研磨度的咖啡粉、在更短時間內製作成咖啡。至於電動幫浦及彈簧，雖然兩者也能提供9-10Bar 的壓力，但過程卻大有不同。電動幫浦是由始至終穩定地提供高壓；而咖啡機彈簧在頭段時會提供最高壓力，隨著沖煮時間愈長，壓力就隨之而下降至0 Bar。正因彈簧給予拉捍咖啡機有此特性，令到Espresso 的風味與眾不同，尾段的苦澀味也降低了不少。
咖啡機 | 完全咖啡機手冊: 什麼是咖啡機﹖
咖啡機可說是一間咖啡店的靈魂。每家精品咖啡店都必定會把機器放在最當眼的位置。咖啡機 – Espresso Machine，顧名思義就是用來製作特濃咖啡 Espresso 的機器；然而，所有我們在咖啡餐牌常見的飲品，例如Latte, Cappuccino和Mocha 也需要運用到它來製作。以前咖啡機都是全人手製造，所以售價十分高昴。時至今日，機器的價錢已變得較為相宜，商用機來說，價錢由HKD30,000至HKD120,000不等，視乎店家對產品的要求來釐定。
