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位於屯門嘅Kaffen Jen 係一間日式禪社風格嘅咖啡室。

夫妻店主Karen 同 Joe 有二十幾年喺日本工作同旅遊嘅經驗，鍾情於遊覽日本嘅郊區同禪社，深深俾佢哋教人沉澱身心靈嘅文化影響。

所以佢哋希望將日本禪修風氣加埋咖啡文化帶翻香港，亦都希望咖啡店可以為客人帶嚟家嘅感覺，令大家可以喺繁忙嘅都市生活中放慢腳步。

「你嘅第一份menu一定要將自己鍾意嘅同想做嘅嘢放左落去先，然後客人會話比你知你想做嘅野好唔好或者適唔適合。」

開咖啡店心得Q&A系列嘅最後一彈訪問咗Rings Coffee嘅Gary，Rings Coffee除咗喺九龍城有地鋪總店之外，喺D2 Place 4樓盡頭都有一個咖啡bar形式嘅小店。無論你係打算進駐地鋪定喺商場開咖啡店，佢嘅經驗都一定可以幫你喺到搵到可供你參考嘅資訊。快啲睇落去啦！

「永遠有野係人地做唔到但你做到，所以開店一定要清楚自己有咩專長、想打入咩市場。」

開咖啡店心得Q&A嘅第三彈我哋訪問咗Hands-on Coffee嘅Reeves，佢已經有多年豐富咖啡師同餐飲管理經驗，除左喺旺角嘅hands-on coffee之外，嚟緊都準備喺佐敦開日式餐廳Hare晴舍同喺大坑開Chokohood精品朱古力café，佢仲經營緊本地咖啡烘焙廠Coffee Engineering 添，絕對值得想開咖啡店嘅你睇下有咩可以取經！

「"Quality does matter"，我哋覺得客人整體experience先係最重要，佢可以嚟到飲到一杯好好飲嘅精品咖啡，同時都可以食到好好食嘅野食，先係一個完整嘅體驗。」

相信咖啡迷對Urban Coffee Roaster都唔會太陌生，喺開咖啡店心得Q&A系列嘅第二彈我哋訪問咗UCR嘅Gary。目前UCR有尖沙咀、將軍澳同銅鑼灣三間分店，仲喺大角咀有炒豆房嫁！但原來一開始UCR係喺木頭車賣左一段時間咖啡再正式開第一間位於太子嘅咖啡店，佢經驗咁豐富，一齊嚟睇下Gary喺開咖啡店呢方面有咩心得中伏位啦！

「做好多嘢都可以好賺錢，唔一定要做咖啡。但做一樣鍾意嘅野只要營運到就足夠。如果你真係鍾意做一樣野，你只會越做越好。」

開咖啡店心得Q&A系列嘅第一彈訪問咗元朗隱世小店OneThird嘅店主Eisen！ Eisen自細有個開咖啡店嘅夢想，累積多年咖啡知識終於喺元朗開咗精品咖啡店，依家OneThird開業就嚟兩年喇，一齊睇下佢有咩關於開咖啡店嘅心得同中伏位分享下啦！

咖啡mix甜品!

不少人吃完甜品會想喝一杯咖啡解膩，但其實咖啡也可以用來製作甜品。

今次會介紹其中三款有加入咖啡的甜品，及有提供這些甜品的café。

將軍澳區近年有不少特色cafe咖啡店進駐，唔再係美食沙漠！大家除咗行驚安の殿堂Don Don Donki之外，亦可以品嚐一下咖啡同靚景，享受悠閒的一天。

以下為大家推介四間位於將軍澳海濱長廊咖啡店。

STONE COFFEE 是位於西營盤正街的小精品咖啡店。平時爬上這大斜路是，不妨可以去停一停飲杯咖啡。 店裏較少位所以客人多數會買takeaway。

店外面也有一個小台仔可以站著一路品嚐咖啡一路看著平靜的街景，有時候我們也需要停一停留意身邊的人和欣賞香港的風景。不妨來呢間Cafe 打打卡啦。

在香港大學附近的 Dreamer Cafe 是一個以夢和夢想為主題的精品咖啡店。白色色調和木系傢俬的設計，加上霓虹燈的字句，讓人感到地方寬闊，舒服。 店裏有一張大枱適合朋友聚會或自己休息，工作的空間。周圍很多海報和slogan提醒大家不要放棄夢想。