當我.遇上咖啡系列 - 城中咖啡店主的故事及分享

當我 . 遇上咖啡系列(一) Gary Au @Urban Coffee Roaster

第一次接觸 UCR 時有種強烈的感覺 ╴ 欸,很有格調啊。乾淨利落且充滿玩味。 .....
當我看到 A Good Day Starts With A Damn Fine Coffee 的T恤時,不期然笑了出來,真有性格啊。

☕️因對風味及品質的認真及執着,UCR Gary Au竟遠赴產地,請求當地人為自己特製批次。不時犧牲節日團聚,獨自跟咖啡豆渡過,看他剖白內心世界

當我 . 遇上咖啡系列(二) Mandy Mok @ Liz Coffee

每個創新,都有關口。每個關口,要衝破,都需要先相信自己。

☕️作為一位女性咖啡店店主,跳出自己的 comfort zone,一步一步向著夢想前進,創新,很佩服又羨慕吧! 看她剖白內心世界

當我 . 遇上咖啡系列(三) Jack Lee @ Hashtag Coffee

一個將咖啡帶到香港人身邊的連接。

櫃上有不少世界各地的獎項,旁邊有一幅拉花相片牆,記錄著各種圖案的拉花,十分漂亮!而且有不少貓的擺設,相信店主是一個愛貓之人!更令人覺得眼前一亮的是咖啡機前的一個寫著「一杯入魂」的裱框,想必店主是一個對咖啡很有熱誠的人,他就是Jack!

當我 . 遇上咖啡系列(四) Terry Tse @ Return Coffee Roastery

咖啡自身有很多項目,不只大家看到的咖啡師拉花,還包括生豆知識、品質控制、炒豆、手沖咖啡、tasting等等。「我們建議第一步可以學習是tasting,因為無論你會否自己手沖咖啡,都會喝咖啡。故此培養品嚐咖啡的能力是最基本也是重要的。」

「我們遇過很多學生,他們一開始來上課時,總認為自己味覺很弱。」但真正問題在於他們無法把味覺、嗅覺與物件配對。

當我 . 遇上咖啡系列(五)  

11月初 - 即將推出 !

精品咖啡入門系列

由 Hands On Coffee - Reeves Chung 提供

#1 - Philosophy of specialty coffee

#2 - Hidden Heroes Behind the Cup

#3 - Cupping & Tasting

#4 - Common Coffee Menu

#5 - French Press VS Siphon

#6 - Dripper VS Aeropress

#7 - 完美特濃咖啡的制作

[Brew from home] 咖啡掛耳包系列