【經驗分享】開咖啡店有咩要知？｜ 開咖啡店心得Q&A系列 (一) ｜ Eisen@ OneThird

「做好多嘢都可以好賺錢，唔一定要做咖啡。但做一樣鍾意嘅野只要營運到就足夠。如果你真係鍾意做一樣野，你只會越做越好。」

 開咖啡店心得Q&A系列嘅第一彈訪問咗元朗隱世小店OneThird嘅店主Eisen！ Eisen自細有個開咖啡店嘅夢想，累積多年咖啡知識終於喺元朗開咗精品咖啡店，依家OneThird開業就嚟兩年喇，一齊睇下佢有咩關於開咖啡店嘅心得同中伏位分享下啦！ →

【經驗分享】開咖啡店有咩要知？｜ 開咖啡店心得Q&A系列(二) ｜ Gary @ Urban Coffee Roaster

「"Quality does matter"，我哋覺得客人整體experience先係最重要，佢可以嚟到飲到一杯好好飲嘅精品咖啡，同時都可以食到好好食嘅野食，先係一個完整嘅體驗。」

 相信咖啡迷對Urban Coffee Roaster都唔會太陌生，喺開咖啡店心得Q&A系列嘅第二彈我哋訪問咗UCR嘅Gary。目前UCR有尖沙咀、將軍澳同銅鑼灣三間分店，仲喺大角咀有炒豆房嫁！但原來一開始UCR係喺木頭車賣左一段時間咖啡再正式開第一間位於太子嘅咖啡店，佢經驗咁豐富，一齊嚟睇下Gary喺開咖啡店呢方面有咩心得中伏位啦！ →

【經驗分享】開咖啡店有咩要知？｜ 開咖啡店心得Q&A系列(三) ｜ Reeves @ Hands-On Coffee, Hare晴舍, Chokohood精品朱古力Cafe

「永遠有野係人地做唔到但你做到，所以開店一定要清楚自己有咩專長、想打入咩市場。」

 開咖啡店心得Q&A嘅第三彈我哋訪問咗Hands-on Coffee嘅Reeves，佢已經有多年豐富咖啡師同餐飲管理經驗，除左喺旺角嘅hands-on coffee之外，嚟緊都準備喺佐敦開日式餐廳Hare晴舍同喺大坑開Chokohood精品朱古力café，佢仲經營緊本地咖啡烘焙廠Coffee Engineering 添，絕對值得想開咖啡店嘅你睇下有咩可以取經！ →

【經驗分享】開咖啡店有咩要知？｜ 開咖啡店心得Q&A系列(四) ｜ GARY @ Rings Coffee

「你嘅第一份menu一定要將自己鍾意嘅同想做嘅嘢放左落去先，然後客人會話比你知你想做嘅野好唔好或者適唔適合。」

 開咖啡店心得Q&A系列嘅最後一彈訪問咗Rings Coffee嘅Gary，Rings Coffee除咗喺九龍城有地鋪總店之外，喺D2 Place 4樓盡頭都有一個咖啡bar形式嘅小店。無論你係打算進駐地鋪定喺商場開咖啡店，佢嘅經驗都一定可以幫你喺到搵到可供你參考嘅資訊。快啲睇落去啦！ →

當我 . 遇上咖啡系列(一) Gary Au @Urban Coffee Roaster

第一次接觸 UCR 時有種強烈的感覺 ╴ 欸，很有格調啊。乾淨利落且充滿玩味。 .....
當我看到 A Good Day Starts With A Damn Fine Coffee 的T恤時，不期然笑了出來，真有性格啊。

☕️因對風味及品質的認真及執着，UCR Gary Au竟遠赴產地，請求當地人為自己特製批次。不時犧牲節日團聚，獨自跟咖啡豆渡過，看他剖白內心世界 →

當我 . 遇上咖啡系列(二) Mandy Mok @ Liz Coffee

每個創新，都有關口。每個關口，要衝破，都需要先相信自己。

☕️作為一位女性咖啡店店主，跳出自己的 comfort zone，一步一步向著夢想前進，創新，很佩服又羨慕吧! 看她剖白內心世界 →

當我 . 遇上咖啡系列(三) Jack Lee @ Hashtag Coffee

一個將咖啡帶到香港人身邊的連接。

櫃上有不少世界各地的獎項，旁邊有一幅拉花相片牆，記錄著各種圖案的拉花，十分漂亮！而且有不少貓的擺設，相信店主是一個愛貓之人！更令人覺得眼前一亮的是咖啡機前的一個寫著「一杯入魂」的裱框，想必店主是一個對咖啡很有熱誠的人，他就是Jack！ →

當我 . 遇上咖啡系列(四) Terry Tse @ Return Coffee Roastery

咖啡自身有很多項目，不只大家看到的咖啡師拉花，還包括生豆知識、品質控制、炒豆、手沖咖啡、tasting等等。「我們建議第一步可以學習是tasting，因為無論你會否自己手沖咖啡，都會喝咖啡。故此培養品嚐咖啡的能力是最基本也是重要的。」

「我們遇過很多學生，他們一開始來上課時，總認為自己味覺很弱。」但真正問題在於他們無法把味覺、嗅覺與物件配對。→