【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(四)|Gary @ Rings Coffee

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(四)|Gary @ Rings Coffee

「你嘅第一份menu一定要將自己鍾意嘅同想做嘅嘢放左落去先,然後客人會話比你知你想做嘅野好唔好或者適唔適合。」

開咖啡店心得Q&A系列嘅最後一彈訪問咗Rings Coffee嘅Gary,Rings Coffee除咗喺九龍城有地鋪總店之外,喺D2 Place 4樓盡頭都有一個咖啡bar形式嘅小店。無論你係打算進駐地鋪定喺商場開咖啡店,佢嘅經驗都一定可以幫你喺到搵到可供你參考嘅資訊。快啲睇落去啦!

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(三)|Reeves @ Hands-on Coffee, Hare晴舍, Chokohood精品朱古力café

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(三)|Reeves @ Hands-on Coffee, Hare晴舍, Chokohood精品朱古力café

「永遠有野係人地做唔到但你做到,所以開店一定要清楚自己有咩專長、想打入咩市場。」

開咖啡店心得Q&A嘅第三彈我哋訪問咗Hands-on Coffee嘅Reeves,佢已經有多年豐富咖啡師同餐飲管理經驗,除左喺旺角嘅hands-on coffee之外,嚟緊都準備喺佐敦開日式餐廳Hare晴舍同喺大坑開Chokohood精品朱古力café,佢仲經營緊本地咖啡烘焙廠Coffee Engineering 添,絕對值得想開咖啡店嘅你睇下有咩可以取經!

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(二)|Gary @ UCR

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(二)|Gary @ Urban Coffee Roaster

「"Quality does matter",我哋覺得客人整體experience先係最重要,佢可以嚟到飲到一杯好好飲嘅精品咖啡,同時都可以食到好好食嘅野食,先係一個完整嘅體驗。」

相信咖啡迷對Urban Coffee Roaster都唔會太陌生,喺開咖啡店心得Q&A系列嘅第二彈我哋訪問咗UCR嘅Gary。目前UCR有尖沙咀、將軍澳同銅鑼灣三間分店,仲喺大角咀有炒豆房嫁!但原來一開始UCR係喺木頭車賣左一段時間咖啡再正式開第一間位於太子嘅咖啡店,佢經驗咁豐富,一齊嚟睇下Gary喺開咖啡店呢方面有咩心得中伏位啦!

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列 (一)|Eisen @ OneThird

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列 (一)|Eisen @ OneThird

「做好多嘢都可以好賺錢,唔一定要做咖啡。但做一樣鍾意嘅野只要營運到就足夠。如果你真係鍾意做一樣野,你只會越做越好。」

開咖啡店心得Q&A系列嘅第一彈訪問咗元朗隱世小店OneThird嘅店主Eisen! Eisen自細有個開咖啡店嘅夢想,累積多年咖啡知識終於喺元朗開咗精品咖啡店,依家OneThird開業就嚟兩年喇,一齊睇下佢有咩關於開咖啡店嘅心得同中伏位分享下啦!

給香港咖啡店的咖啡師招聘應徵平台

給香港咖啡店的咖啡師招聘應徵平台

不論是咖啡店店主,有經驗的咖啡師,還是有志進入這個行業的初學者,我們在與他們的對話之中都注意到一個共同的問題:要在香港咖啡界裡招聘應徵咖啡師現時都非常麻煩困難。我們eCup團隊希望能助以一臂之力嘗試為大家解決這個煩惱,於是決定設立咖啡師招聘平台,把所有資訊收集於同一處供大家瀏覽。
咖啡與甜品

咖啡與甜品

咖啡mix甜品!

不少人吃完甜品會想喝一杯咖啡解膩,但其實咖啡也可以用來製作甜品。

今次會介紹其中三款有加入咖啡的甜品,及有提供這些甜品的café。

 

5月 14, 2021
咖啡的傳說 — 跳舞的羊

咖啡的傳說 — 跳舞的羊

咖啡同羊有咩關係?關於咖啡的起源其實有很多傳說,其中一個較廣為人知的就是跳舞的羊的傳說。

咖啡的起源和埃塞俄比亞牧羊人有莫大嘅關係。傳說中咖啡樹最早是在埃塞俄比亞發現的。當時有一個小牧羊人注意到他的羊群在吃了樹上的紅色漿果後,就變得活蹦亂跳就像跳著舞似的,而且很長時間後都精力充沛,不肯回到羊圈。

四間Bagel和咖啡迷必去的cafe

四間Bagel和咖啡迷必去的cafe🥯☕️

四間Bagel和咖啡迷必去的cafe🥯☕️

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仲有 ...

4月 20, 2021
厭氧處理法

咖啡豆處理法 — 厭氧

咖啡豆處理法 — 厭氧

厭氧係仿傚紅酒?究竟有咩咁特別?

今次我哋就介紹一下厭氧處理法,亦都是近來較多使用嘅處理法之一。

Pet Friendly咖啡 — Puppuccino

寵物可飲用的咖啡 — Puppuccino

大家帶同寵物去咖啡店的時候,身旁的毛孩會不會用水汪汪的大眼睛盯着你,彷似控訴着你怎麼忍心獨自享受美食?

有咖啡店看見這個情況,就推出了一款叫Puppuccino的飲品專門給寵物。

Califia Farms 植物奶免費升級

eCup x Califia Farms 植物奶免費升級計劃🌱🥛

為響應地球日,推動可持續發展。eCup好高興能夠邀請到理念相近的 Califia Farm (Green Monday) 携手推廣使用乳製品替代,贊助用戶免費升級植物奶。

由 23/3 至 30/4,顧客只需經eCup平台下單,即可免費將牛奶升級為任何牌子植物奶咖啡。
油麻地廟街精品咖啡店 — Cascara

油麻地廟街精品咖啡店 — Cascara

喺廟街有間富有設計感,行輕水泥工業風的小店Cascara。


簡約的外型和舊區街道形成強烈對比,在幾條街外已能留意到。店內裝修雖然簡約,但有各種細節位都好用心。