Blog
香港咖啡師故事 | 當我 . 遇上咖啡系列 (三) | Jack Lee @ Hashtag Coffee
一個將咖啡帶到香港人身邊的連接
在早前的日子，有一間咖啡店靜靜地在西環開張，eCup當然不會放過任何一個認識新咖啡店的機會！這間咖啡店叫 Hashtag Coffee，工業風混搭木系風的裝修令人感覺很悠閒自在，望向店的左邊會看見一隻巨大的斑馬在牆上，充滿藝術感！更令人覺得眼前一亮的是咖啡機前的一個寫著「一杯入魂」的裱框，想必店主是一個對咖啡很有熱誠的人，他就是Jack！
香港咖啡師故事 | 當我 . 遇上咖啡系列 (二) | Mandy Mok @ Liz Coffee
改變 —「不知道的啊，先闖出去吧。」 踏足咖啡界前，Mandy 擔任文職工作。「那時候，咖啡對我來說就是罐裝咖啡啊，就只是咖啡因。」慢慢不滿現狀，還在思索如何改變時，原來已經慢慢順其自然轉到咖啡這個方向、踏上這條路。「剛好那時每天都喝咖啡，對這事有了興趣。」但怕是三分鐘熱度，於是唸了個短期咖啡課程，試個水溫。肯定自己熱情後，逐步研究不同產地、風味等咖啡知識。「記得一次課堂
香港咖啡師故事 - Freshness Coffee 始創人 Michael 為大家沖煮咖啡 @ Hands-on Coffee
Freshness 的特別之處就係佢哋會定時搜羅世界各地，唔同地方的高質素咖啡豆帶俾佢地的客人，他們很希望可以給每一位光顧啲客人一份驚喜，每次來到都可能可以試到來自不同地方的咖啡。基本上，每幾個星期就會轉一次不同產地的咖啡。Michael就係他們 Freshness 嘅始創人。他們有一個宗旨，就係好想可以將咖啡豆入面，原本的味道全數帶出來。唔需要加糖，再唔需要加奶，就可以給客人品嚐。
香港咖啡師故事 | 當我 . 遇上咖啡系列 (一) | Gary Au @ UCR
當我 . 遇上咖啡系列 - 第一次接觸UCR時有種強烈的感覺 ╴ 欸，很有格調啊。乾淨利落且充滿玩味。當我看到 A Good Day Starts With A Damn Fine Coffee 的T恤時，不期然笑了出來，真有性格啊。 Gary確實是個有想法，同時有趣的人。從莊園的故事，到這幾年的回顧沈澱，兩個小時下來，總有故事源源不絕地分享。這樣豐富的經歷，坐在他旁邊的我被他對咖啡的熱情感染，也不由得期盼起來，急不及待想學習更多。#香港咖啡師故事
打卡Cafe | Prisma Coffee Company: 意想不到的美味咖啡
位於北角砲台山的屈臣道，有茶餐廳、車房及工廠大廈，然而有一間咖啡店，門外用了Tiffany blue顏色，令它於這條街到變得份外顯眼。雖然本身店舖地方不算很大，但由於勝在樓底高，大門彩用摺門作設計，讓店舖直接跟街道連接，使店舖不覺得細之餘，反而有種舒適開揚的感覺。門口放了張淺綠色的長凳子，讓takeaway的客人可以坐著等候他們的咖啡。店內擺了幾盆小盆栽，清新養眼。
尖沙咀cafe | Number 9 Coffee: 尋找AeroPress專家
入到去仲有幸遇到店主係2017 Hong Kong AeroPress Championship嘅季軍得獎者。小編因為時間關係叫咗杯expresso，Barista好細心咁提我expresso最好分開三啖飲，因為隨住溫度同時間的改變，每啖嘅味道都會唔同！ 第一啖飲落去有好濃嘅花香味，第二啖就有蜜糖嘅味道，而第三啖就試到熱情果同芒果嘅果味，三啖有三個味道咁神奇？
咖啡拉花 | 世界最年輕的拉花咖啡師冠軍: Irvine Quek
二十歲時，我多是讀書或幻想一下將來的工作，你二十歲那年又有否想過揚威世界？這次的主角Irvine在他第一個20年便成功追夢，在巴西舉行的2018 WCE世界盃拉花大賽(WLAC)中代表馬來西亞取得冠軍，現在就讓我和大家分享Irvine成功所歷的事情。
中環咖啡店 | 新與舊的交融，由精品咖啡道出一百四十年的歷史: TROIS CAFE
Trois是法文「三」的意思，代表著店的重要元素：咖啡、中式茶及食物；此外，TROIS亦是「The Reason Of Idea Starts」的縮寫，代表店主希望營建一個無介限（No Boundary)的空間，讓生活意念在新舊交集中萌生。為了保存這個富有歷史色彩的地方，店主刻意保留了一幅逾一百四十年歷史的牆；牆身70年前翻新的石屎牆及80年代冰室用瓷磚亦完整地保留下來。
Love!Animals: 咖啡師Helen讓您了解寵物領養
第一步 : 到訪領養中心當你在愛護動物協會的網頁或在其中一個領養中心發現喜歡的動物時，記下牠們的名字及編號，然後告訴領養助理並表示你希望與動物接觸，藉著與動物相處的時間，從職員口中了解動物的喜惡、個性及特殊需要。如有興趣領養，請告知職員。職員會要求你提供一些基本資料。
中環咖啡店 | Liz Coffee: 隱藏在酒吧街中的精品咖啡店
蘭桂坊是香港的特色名勝之一，也是國際知名的酒吧集中地。由德己立街斜路向上走，兩旁酒吧林立，五光十色。來到了第二個街口，在地標California Tower 的對面，枱頭一望就會發現我們這次的女主角 – Mandy 的精品咖啡店 Liz Coffee。Mandy 來頭不少，層在國際知名精品咖啡店The Cupping Room 任職三年多；在這期間，她亦拿下2016年Hong Kong Brewers Cup 亞軍。正因為她是給手沖咖啡開發了對咖啡的興趣，所以希望這個地方是以手沖咖啡作主打，推廣手沖文化。
香港咖啡店 | Return Coffee House: 一間令人會再光顧的咖啡小店
「唔該，我想要杯Mocha！」第一次來的時候，我點了Mocha，店員的服務態度很好，整個服務過程總是笑著，也是我對這間咖啡店難忘的原因。遞上咖啡時，忍不住有一個指定動作–「相機飲先」，拉花很漂亮吧？咖啡的香醇配上可可的濃厚，烘培的氣味在口腔中俳徊，再加上回甘的味道，不得不提的是牛奶令這杯咖啡的質感變得更加幼滑。
香港咖啡店故事 | JOMO Coffee & Cakes: 咖啡、素食與烘焙
我們看到精緻糖衣而興奮，卻沒有感受到我們的身體在承受著什麼。」香港人不是不想要健康，反倒很多人期待生活得簡單而純粹，但我們只能將就。而JOMO三個founders內有兩個年輕媽媽，對孩子健康的重視加強了對簡單素食的信念。希望客人享受食物後身體是愉快的，而不是充斥重重油膩感。
