打卡Cafe TROIS CAFE
新與舊的交融,由精品咖啡道出一百四十年的歷史: TROIS CAFE
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街道的命名往往也會訴說出它們的歷史故事。而曾經為英國殖民地的香港,有不少街道是以港督、英國官員及外資公司為命。今次跟大家介紹的一間精品咖啡店TROIS,就是位放這樣的一條有故事的小街道 – 鐵行里。它是以英國鐵行輪船集團為名,來紀念這一家最早期在香港經營航運業的公司;當年公司的總部就是設在此地。另外,這街道也見證過不少經典品牌的光輝歳月,包括有著名的楚記燒臘店及丹麥餅店。而這間開業只有約兩個月的小店TROIS,它的名字也有多重意義﹕Trois是法文「三」的意思,代表著店的重要元素:咖啡、中式茶及食物;此外,TROIS亦是「The Reason Of Idea Starts」的縮寫,代表店主希望營建一個無介限(No Boundary)的空間,讓生活意念在新舊交集中萌生。為了保存這個富有歷史色彩的地方,店主刻意保留了一幅逾一百四十年歷史的牆;牆身70年前翻新的石屎牆及80年代冰室用瓷磚亦完整地保留下來。
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Trois Cafe 中環鐵行里6號地舖 +852 2833 6980
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有故事的地點,亦少不了有質素的產品。這裏的Espresso Coffee 共有Fruity 及Nutty 兩款供客人選擇;店主更會不定期購入單品Espresso 及手沖豆。我個人較偏好Nutty 的咖啡,入口有溫和酸度,再加上堅果及巧克力的餘韻,不論是Espresso 或配合鮮奶也十分平行。

在中式茶方面,我第一眼就給他們精心訂製的精緻茶壼組合所吸引。特別推介有機玫瑰紅茶及雲頂烏龍。前者較有花香及清甜;後者甘甜細膩。最後,值得一試的就是他們新舊配合的代表作 – 精品鴛鴦,以港式奶茶的製作方法,加上精品咖啡融合而成的鴛鴦,帶給大家嶄新的味覺體驗。

咖啡知識分享 由資深咖啡導師 Reeves Chung@Hands-On Coffee提供

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