Blog
咖啡冷知識 | 隔了夜的咖啡還能喝嗎?
營養師表示，如果咖啡是有加糖或牛奶，例如牛奶咖啡，晚上沒有立即喝完，放進冰箱變成隔夜咖啡，牛奶會有變質問題。拿鐵咖啡含有大量牛奶，所以無論是涷或熱拿鐵，放在室溫太久都會變質，就算放入冰箱也不能避免變質的問題，更會可能會導致腹瀉等腸胃問題。隔夜咖啡雖然不會產生致癌物。
中環咖啡店 | 新與舊的交融，由精品咖啡道出一百四十年的歷史: TROIS CAFE
Trois是法文「三」的意思，代表著店的重要元素：咖啡、中式茶及食物；此外，TROIS亦是「The Reason Of Idea Starts」的縮寫，代表店主希望營建一個無介限（No Boundary)的空間，讓生活意念在新舊交集中萌生。為了保存這個富有歷史色彩的地方，店主刻意保留了一幅逾一百四十年歷史的牆；牆身70年前翻新的石屎牆及80年代冰室用瓷磚亦完整地保留下來。
Love!Animals: 咖啡師Helen讓您了解寵物領養
第一步 : 到訪領養中心當你在愛護動物協會的網頁或在其中一個領養中心發現喜歡的動物時，記下牠們的名字及編號，然後告訴領養助理並表示你希望與動物接觸，藉著與動物相處的時間，從職員口中了解動物的喜惡、個性及特殊需要。如有興趣領養，請告知職員。職員會要求你提供一些基本資料。
eCup 教學: 讓咖啡師知道你的名字
教學: 讓咖啡師知道你的名字想預早令你經常光顧的咖啡店知道你即將抵達，為你準備最心愛的咖啡？而家你可以於eCup設定你的名字/暱稱，好讓咖啡師留下你的印象，每天作出更好的準備。1) 前往「QR Code」功能，一按頁面「歡迎」旁邊的鉛筆圖標。 2) 輸入你的名字，然後於鍵盤上按「換行」/「輸入」
學沖咖啡 | 製作咖啡之藝術細節: Tamping(填壓)
咖啡是一種十分有趣又令人摸不著頭腦的東西。用相同的咖啡豆、相同的沖煮工具及手法，但不同的咖啡師來沖煮都會得出不同味度的咖啡。若以沖煮方式的精密程度來比較，意式特濃咖啡(Espresso) 應該是技術要求最高的一類。填壓器(Tamper) 就是咖啡師的象徵，有很多咖啡師也擁有一個屬於自己的Tamper。
咖啡冷知識 | 端午節！咖啡都幫到手？
端午節！咖啡都幫到手？
大家有冇諗過其實咖啡係可以幫到手呢? 因為咖啡入邊其實係有單寧酸同埋咖啡因兩種物質，而呢呢兩種物質係有助刺激腸道消化同埋胃酸分泌嘅，加快食物分解的過程，使胃部能盡快收緊騰出空間，減低飽滯感覺既。
咖啡拉花 | 型男Irvine Quek 2018世界咖啡拉花冠軍來港
型男Irvine Quek 2018世界拉花冠軍來港
要品嚐一杯極致優質的黑咖啡, 除了要有高品質的咖啡豆, 精準的烤豆過程, 同埋咖啡師高超的沖煮技術. 至於白咖啡就再多一樣野, 就係點樣將咖啡同奶混合. 呢個步驟看似簡單, 但係其實相當有學問. 就住唔同奶的脂肪比例, 加熱唔同時間, 加人空氣既多少, 混合咖啡既速度等等; 最後當然係點樣用咖啡師技術同創意造出各式各樣的拉花! 點解拉花叫"Latte Art", 因為根本就好似藝術品一樣!
中環咖啡店 | Liz Coffee: 隱藏在酒吧街中的精品咖啡店
蘭桂坊是香港的特色名勝之一，也是國際知名的酒吧集中地。由德己立街斜路向上走，兩旁酒吧林立，五光十色。來到了第二個街口，在地標California Tower 的對面，枱頭一望就會發現我們這次的女主角 – Mandy 的精品咖啡店 Liz Coffee。Mandy 來頭不少，層在國際知名精品咖啡店The Cupping Room 任職三年多；在這期間，她亦拿下2016年Hong Kong Brewers Cup 亞軍。正因為她是給手沖咖啡開發了對咖啡的興趣，所以希望這個地方是以手沖咖啡作主打，推廣手沖文化。
香港咖啡大賽 2019
香港咖啡大賽 2019近呢幾日，有冇發現啲咖啡師好似比平時忙呢！原來香港咖啡業界呢幾日有重大嘅比賽，分別係咖啡拉花，同埋咖啡調酒香港區選拔賽，獲得冠軍嘅選手將代表香港參加柏林舉行嘅2019世界大賽呀！詳情如下大家亦可留意 Hong Kong Specialty Coffee Association 的FB專頁!
咖啡入門 | 精品咖啡入門手冊(第四集): 常見的黑咖啡飲品類別
特濃咖啡是大部份咖啡的基底。原來同樣是特濃咖啡，只要在製作過程上稍為調整，就能做出餐牌上不同的咖啡類別。今集就跟大家介紹坊間常見的特濃咖啡種類。Coffee knowledge sharingby Reeves Chung@Hands-On Coffee
Love!Animals: 齊支持SPCA及善待動物
Love!Animals: 齊支持SPCA及善待動物eCup 關注動物的生命和待遇，一直希望及祝福待領養動物可以在一個溫馨、安全及充滿愛的環境內生活，更鼓勵及支持改善現存動物的生活環境！而我們得悉愛協的營運經費中，只有面對募集經費來維繫現行動物福利工作其實是一大挑戰，所以eCup亦希望寄予支持。於2019年5月1日至7月31日跟SPCA攜手舉辨「eCup x SPCA – Love! Animals」捐款活動。
咖啡冷知識 | 抗氧化西蘭花咖啡
澳洲有人就揀咗西蘭花磨粉加入咖啡，而呢杯西蘭花咖啡就叫broccolatte！點解澳洲人會製作呢杯咖啡出黎呢？原因有2個：希望減少浪費食物（將賣相較差嘅西蘭花磨粉）和提高澳洲人平均每日攝取嘅蔬菜量（改善健康）。西蘭花含有抗氧化物質及各種維生素，但磨粉後味道較重，所以唔係每樣飲品都夾到。
