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咖啡豆處理法 — 厭氧

厭氧係仿傚紅酒？究竟有咩咁特別?

今次我哋就介紹一下厭氧處理法，亦都是近來較多使用嘅處理法之一。

大家帶同寵物去咖啡店的時候，身旁的毛孩會不會用水汪汪的大眼睛盯着你，彷似控訴着你怎麼忍心獨自享受美食？

有咖啡店看見這個情況，就推出了一款叫Puppuccino的飲品專門給寵物。

喺廟街有間富有設計感，行輕水泥工業風的小店Cascara。

簡約的外型和舊區街道形成強烈對比，在幾條街外已能留意到。店內裝修雖然簡約，但有各種細節位都好用心。

將軍澳區近年有不少特色cafe咖啡店進駐，唔再係美食沙漠！大家除咗行驚安の殿堂Don Don Donki之外，亦可以品嚐一下咖啡同靚景，享受悠閒的一天。

以下為大家推介四間位於將軍澳海濱長廊咖啡店。

大家應該過了一個美滿的新年假期，應該都吃了不少美味的食物，今次我就分享黑咖啡的瘦身秘技，希望大家可以享受一杯黑咖啡之餘，也可以幫大家減下肥。

咖啡減肥法。。。

大家每日都飲咖啡，有冇諗過咖啡因背後嘅營養呢？今日就等小編簡單說明咖啡因提供給我們的營養。

我們先從沖煮方式，以及研磨咖啡粉的大小去分別。

濃縮咖啡的沖煮時間比較短，及用高壓方式去沖煮，所以咖啡粉是磨得最幼細的。令水份能在短時間接觸最大面積的咖啡粉，䆁出咖啡原有的風味。如果咖啡粉太大，水速就會太快，令到水不能充分釋出咖啡粉味道，味道就會好淡。

相反，手沖咖啡用地心吸力的流水方式去沖煮，沒有濃縮咖啡的高壓。 因為沖煮時間比較長，所以咖啡粉的大小，與粗鹽一樣就可以。 這樣可以令水有足夠的時間，釋放出咖啡原有的味道，而亦不會因為沖煮太耐，而沖出咖啡苦澀的味道。

沖煮咖啡的秘訣在於萃取。它指的是將咖啡豆中的風味和芳香化合物提取到熱水中的過程——並且在這過程中，創造出美味的咖啡。咖啡豆磨得越細，豆子的表面積越大，萃取出的成分就越多，不過咖啡的苦味也會變重。反之，咖啡豆磨得越粗，咖啡濃度會越淡，苦味越少，酸味取而代之會變得較明顯。

eCup和 Mr. Men Little Miss 合作，推出啡遊活動 🎉「全城尋找Mr. Men Little Miss」🎉 將可愛的卡通角色結合精品咖啡。用戶只需下載eCup app ，1️⃣透過App在指定70多間咖啡店購買咖啡，或 2️⃣到訪eCup合作咖啡店消費掃二維碼，便可解鎖高達✨90✨多個不同的Mr. Men Little Miss角色。我們希望藉著「全城尋找Mr. Men Little Miss」活動提高大家啡遊的樂趣，給予客人更深刻的咖啡體驗💯，同時推動本地精品咖啡文化及消費。首輪獎品頭獎 - 高級優雅餐廳 AMMO 限定Mr.Men Little Miss主題 Afternoon Tea Set.

STONE COFFEE 是位於西營盤正街的小精品咖啡店。平時爬上這大斜路是，不妨可以去停一停飲杯咖啡。 店裏較少位所以客人多數會買takeaway。

店外面也有一個小台仔可以站著一路品嚐咖啡一路看著平靜的街景，有時候我們也需要停一停留意身邊的人和欣賞香港的風景。不妨來呢間Cafe 打打卡啦。