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咖啡冷知識 | 隔了夜的咖啡還能喝嗎?
營養師表示，如果咖啡是有加糖或牛奶，例如牛奶咖啡，晚上沒有立即喝完，放進冰箱變成隔夜咖啡，牛奶會有變質問題。拿鐵咖啡含有大量牛奶，所以無論是涷或熱拿鐵，放在室溫太久都會變質，就算放入冰箱也不能避免變質的問題，更會可能會導致腹瀉等腸胃問題。隔夜咖啡雖然不會產生致癌物。
學沖咖啡 | 製作咖啡之藝術細節: Tamping(填壓)
咖啡是一種十分有趣又令人摸不著頭腦的東西。用相同的咖啡豆、相同的沖煮工具及手法，但不同的咖啡師來沖煮都會得出不同味度的咖啡。若以沖煮方式的精密程度來比較，意式特濃咖啡(Espresso) 應該是技術要求最高的一類。填壓器(Tamper) 就是咖啡師的象徵，有很多咖啡師也擁有一個屬於自己的Tamper。
咖啡冷知識 | 端午節！咖啡都幫到手？
端午節！咖啡都幫到手？
大家有冇諗過其實咖啡係可以幫到手呢? 因為咖啡入邊其實係有單寧酸同埋咖啡因兩種物質，而呢呢兩種物質係有助刺激腸道消化同埋胃酸分泌嘅，加快食物分解的過程，使胃部能盡快收緊騰出空間，減低飽滯感覺既。
咖啡入門 | 精品咖啡入門手冊(第四集): 常見的黑咖啡飲品類別
特濃咖啡是大部份咖啡的基底。原來同樣是特濃咖啡，只要在製作過程上稍為調整，就能做出餐牌上不同的咖啡類別。今集就跟大家介紹坊間常見的特濃咖啡種類。Coffee knowledge sharingby Reeves Chung@Hands-On Coffee
學沖咖啡 | 精品咖啡入門手冊(第三集): 杯測及試味
要肯定一支咖啡為精品級數是絕對有賴杯測這過程。我們今集會為大家介紹咖啡杯測的流程及要注意的事項。另外，亦會跟大家比較一下我們常常進行的試味究竟跟杯測有何不同。咖啡知識分享由資深咖啡導師 Reeves Chung@Hands-On Coffee 提供
咖啡冷知識 | 病咗仲可唔可以飲咖啡？
病咗仲可唔可以飲咖啡？呢排天氣忽冷忽熱，相信你或者身邊人都可能中咗招，但係又唔想請假跟甩啲job，於是你食藥嘅同時又飲杯咖啡提神，希望可以繼續做到嘢，但係原來飲咖啡未必對身體好！無錯，當自己病到矇盛盛嘅時候，飲咖啡可以幫助減低遲鈍嘅感覺，將警覺性提高至正常水平，以維持一個良好嘅精神狀態。
咖啡入門 | 精品咖啡入門手冊(第二集): 一杯咖啡的背後
咖啡入門 | 精品咖啡入門手冊(第二集): 一杯咖啡的背後。 一杯精品咖啡的出現，是有賴背後很多人的努力成果。今集，我們會為大家逐一介紹他們每一位的角色及重要性，好讓大家在品嚐咖啡同時，亦不忘感恩各位的付出。咖啡知識分享由資深咖啡導師 Reeves Chung@Hands-On Coffee 提供。
咖啡潮流: 燕麥奶
選用燕麥奶的好處：1. 營養豐富，比較健康 2. 環保；製作過程所排放的溫室氣體比牛奶減少80%3. 質感柔滑，厚薄度介乎豆奶同杏仁奶之間，能夠產生綿密的泡沫，拉花效果相對持久穩定 4. 燕麥奶對咖啡味道影響相對較細，較易接受；豆奶的豆味突出，會更加帶出咖啡嘅苦味，而杏仁奶比較甜、薄身，會影響到咖啡的甜度同質感
咖啡入門 | 精品咖啡入門手冊(第一集): 精品咖啡的理念
精品咖啡的精神是從種子開始，每一個製作過程都對咖啡有著重要的影響。在咖啡入門片中我們會帶大家一同探構成一杯精品咖啡的重要因素；懂得如何選擇一杯合自己口味的咖啡。咖啡知識分享由資深咖啡導師 Reeves Chung@Hands-On Coffee 提供。
咖啡冷知識 | 令人放鬆的心靈咖啡: 土耳其咖啡
土耳其咖啡，係香港一個咁忙碌嘅社會生活入面，係會訓練到人嘅耐心同有放鬆心靈嘅效果，因為土耳其咖啡需要細心慢煮同埋準備好器材，並唔係一種可以隨即沖到嘅飲品，需要細心照料每次沖煮嘅過程，而個過程係需要五至十分鐘。而當飲完咖啡之後，等啲咖啡粉凝結咗之後，就可以從咖啡嘅紋理入面解讀占卜運程。
咖啡豆：巴西及埃塞俄比亞
我選擇了兩個被廣泛使用的咖啡豆作為一個簡單的介紹：
1.巴西 咖啡豆可以被認為是甜的，中等濃度的咖啡，但不是強烈的酸度水平，並帶有巧克力的味道。我會認為是堅果類型的咖啡。
2.埃塞俄比亞 咖啡豆可以被認為是果味和濃重的味道，類似葡萄酒。如果咖啡豆已被洗滌，它將傾向於花香並且類似於茶。我會考慮一點果味。
咖啡生活百科
咖啡生活百科 1. 咖啡可以預防抑鬱症。 在最近的研究中，它表明如果一個人每天喝2-4杯咖啡，它會使抑鬱症的發生率降低15％至20％。(樣本從50,000名女性） eCup小編：不過呢...小編都唔建議1日4杯。
