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【咖啡機及用品】完全咖啡機手冊:拉捍機的美妙
精品咖啡機壓力的提升，令我們可以使用更幼研磨度的咖啡粉、在更短時間內製作成咖啡。至於電動幫浦及彈簧，雖然兩者也能提供9-10Bar 的壓力，但過程卻大有不同。電動幫浦是由始至終穩定地提供高壓；而咖啡機彈簧在頭段時會提供最高壓力，隨著沖煮時間愈長，壓力就隨之而下降至0 Bar。正因彈簧給予拉捍咖啡機有此特性，令到Espresso 的風味與眾不同，尾段的苦澀味也降低了不少。
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