中環咖啡店 | 新與舊的交融，由精品咖啡道出一百四十年的歷史: TROIS CAFE

街道的命名往往也會訴說出它們的歷史故事。而曾經為英國殖民地的香港，有不少街道是以港督、英國官員及外資公司為命。今次跟大家介紹的一間精品咖啡店TROIS，就是位放這樣的一條有故事的小街道 – 鐵行里。它是以英國鐵行輪船集團為名，來紀念這一家最早期在香港經營航運業的公司；當年公司的總部就是設在此地。另外，這街道也見證過不少經典品牌的光輝歳月，包括有著名的楚記燒臘店及丹麥餅店。而這間開業只有約兩個月的小店TROIS，它的名字也有多重意義﹕Trois是法文「三」的意思，代表著店的重要元素：咖啡、中式茶及食物；此外，TROIS亦是「The Reason Of Idea Starts」的縮寫，代表店主希望營建一個無介限（No Boundary)的空間，讓生活意念在新舊交集中萌生。為了保存這個富有歷史色彩的地方，店主刻意保留了一幅逾一百四十年歷史的牆；牆身70年前翻新的石屎牆及80年代冰室用瓷磚亦完整地保留下來。 Trois Cafe 中環鐵行里6號地舖 +852 2833 6980

 

有故事的地點，亦少不了有質素的產品。這裏的Espresso Coffee 共有Fruity 及Nutty 兩款供客人選擇；店主更會不定期購入單品Espresso 及手沖豆。我個人較偏好Nutty 的咖啡，入口有溫和酸度，再加上堅果及巧克力的餘韻，不論是Espresso 或配合鮮奶也十分平行。

在中式茶方面，我第一眼就給他們精心訂製的精緻茶壼組合所吸引。特別推介有機玫瑰紅茶及雲頂烏龍。前者較有花香及清甜；後者甘甜細膩。最後，值得一試的就是他們新舊配合的代表作 – 精品鴛鴦，以港式奶茶的製作方法，加上精品咖啡融合而成的鴛鴦，帶給大家嶄新的味覺體驗。

咖啡知識分享 由資深咖啡導師 Reeves Chung@Hands-On Coffee提供