手沖咖啡 | 咖啡豆的防護罩 – 咖啡袋
手沖咖啡 | 咖啡豆的防護罩 – 咖啡袋
在烘焙咖啡豆的過程中，新鮮咖啡豆會釋放部分的二氧化碳，但是大多數二氧化碳仍留在咖啡豆中未被釋放，所以咖啡豆會在烘焙完後大約兩周的時間緩慢的排出內部的二氧化碳。
而其實空氣的氧氣、濕度、溫度會縮短咖啡豆的最佳賞味期，同時破壞咖啡豆的品質，對咖啡豆造成傷害。因為新鮮烘焙的咖啡豆必須要排氣，咖啡豆袋上的小洞，它們的目的是為了能夠讓二氧化碳從豆袋排出，就像我們平時呼吸一樣，而這些小洞一般稱為「氣閥」。
所以對咖啡豆來說，氣閥是個讓空氣只出不進的方法，有效減緩咖啡豆老化的速度。如果裝咖啡豆的袋子沒有氣閥協助排氣，豆袋裡的咖啡豆仍會持續排氣，這時就會讓豆袋裡過度膨脹。
如果存放環境造成擠壓，則可能會讓咖啡豆袋爆開，從而破壞咖啡豆的品質。
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