【香港人本地啡】本地烘焙咖啡豆!精選10間香港自家炒豆Roasters (下)

近年香港咖啡店百花齊放,港九新界各區都有唔同特色嘅小店。同時消費者對咖啡嘅質素要求都更高,除咗講究豆嘅來源,亦都對豆嘅新鮮度有好高要求。

唔少小店憑自家本地烘焙嘅咖啡豆殺出重圍,提供最新鮮嘅優質咖啡豆,受盡愛啡之人嘅青睞。

香港人當然要大力支持下本地出品嘅咖啡,上次介紹咗五間Roasters,今次再俾多五間優質選擇大家,快啲睇下邊間啱你心水啦!

 


 

① Fairtaste 細味公平

 

Fairtaste細味公平,店名已經簡單直白咁帶出咗佢地嘅理念:將優質而合乎公平貿易原則嘅咖啡豆帶俾消費者。Fairtaste直接從各個發展中國家嘅小農購入咖啡生豆,每一款咖啡豆都獲得有機以及公平質易認證,為客人提供有認受性並公開透明嘅渠道。


而咖啡豆品質方面,Fairtaste細選各地精品咖啡級別嘅阿拉比卡咖啡豆,加上本地烘焙確保新鮮度,喺味道同質量上絕對係一等一。如果你希望為咖啡產品同咖啡農出一份力嘅話,可以試下Fairtaste出品嘅產品!

 

 


 

② Number 9

 

Number 9係一間位於尖東嘅樓上咖啡店,但佢地有自設炒豆工房新鮮烘焙咖啡豆,質素絕對唔差!佢地嘅包裝行簡約風,純白色袋身加上簡單Logo,另外不時推出嘅Box Set以木盒包裝,作為禮品亦非常適合。


Number 9搜羅各地唔同莊園嘅咖啡豆,最近新一批豆選自厄瓜多爾,將同一莊園三種不同品種嘅原豆烘焙,俾客人有更多選擇。除咗定期更新嘅豆單,亦有不時推出custom lot咖啡豆,對喜愛嘗試新豆嘅你係最佳選擇!

  


 

③ DS Studio Coffee Roaster

我地上一次有介紹過位於觀塘嘅小店Lobby Cafe,而DS Studio就係營運Lobby Cafe嘅公司,主要以”From Farm to Cup”理念經營精品咖啡業務,佢地從各地莊園以及農民直接買入咖啡豆,保證生產者得到合理回報,亦投入資源開設咖啡店以及提供培訓。


而DS Studio嘅產品最大特色當然係多樣性,佢地有來自各地各個產區嘅原豆,包括少見嘅雲南產咖啡豆以及幾款拼配豆以及茶葉,今期更加新推出冷泡咖啡包,以帶有葡萄乾同紅酒香氣嘅雲南咖啡豆製成,啱曬大熱天時喺屋企整Cold Brew!

  


 

④ Starting Over Espresso

 

Starting Over Espresso店名相當直白,從一杯咖啡開始重新出發,就係佢地嘅理念同原點。Starting Over本店坐落於中環,深藍色門框點綴純白牆身,盡顯英倫風氣息。店主希望以舒適嘅環境為客人提供最好嘅服務,當然對店內選用嘅咖啡豆亦非常講究,從House Blend到其他單品豆都係由店主親自挑選以及烘焙,更加開始零售咖啡豆,將優質咖啡豆帶俾更多顧客。


Starting Over嘅豆會由店主根據唔同季節決定烘焙度,亦會配合各個產地咖啡豆嘅風味特色,調整出最理想嘅味道。除咗單品豆,佢地嘅SOE Blend亦都值得一試,呢款獨家拼配豆帶有花香以及莓果風味,精選來自埃塞俄比亞以及巴西嘅原豆,相信鍾意中度烘焙嘅你都會鍾意佢地嘅SOE Blend!

 

 


 

⑤ Kizuna Roaster & Co.

 

希望創造出一個以咖啡匯聚大眾嘅地方,呢個就係Kizuna Roaster嘅起點;正因為咁,佢地採用日文入面代表人同人之間連繫嘅漢字 --「絆 Kizuna」作為店名。當然佢地嘅目標唔只連繫顧客,更加要連繫出產咖啡豆嘅咖啡農,Kizuna會盡量從咖啡農或當地處理廠直接買入原豆,確保生產者權益唔會被中介剝削。


Kizuna Roaster所推出嘅咖啡豆好有特色,最近嘅About Time Blend係一款深烘豆,但客人可以從三個烘焙時長揀一個,體驗同一款豆同一種烘焙度所呈現出唔同嘅風味。先前亦推出過唔少獨特嘅咖啡豆,例如以經雪藏嘅咖啡果實做出嘅咖啡豆。更加會定時同本地Coffee Shop合作做咖啡cupping活動,有興趣就去佢地IG留意下相關資訊啦!

 

 


 

⑥ C LAB Roastery

C Lab Roastery主要係以咖啡豆烘焙以及SCA(精品咖啡協會)教學為主要經營方向,佢地嘅團隊擁有10年以上經營咖啡店同埋烘焙咖啡豆嘅經驗,稱得上身經百戰!

佢地除咗會喺世界各地搜羅優質咖啡豆外,更加會親自到產地莊園交流技術;最近更加增購一部炒豆爐,換上以循環熱風及內置後燃器嘅炒豆爐,保證能夠為客人提供最新鮮嘅咖啡豆。如果對咖啡文化有興趣,或者想將呢方面興趣發展為專業,C Lab嘅課程係一個好選擇!

 

 

⑦ 更多咖啡文章

我地eCup website仲有更多以咖啡為題材嘅文章,想了解更多有關精品咖啡嘅知識或者本地嘅特色小店,就click下面嘅link或者去我地嘅website睇多啲啦!

 

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