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香港咖啡樹 | 本地咖啡豆 | Made In HK
相信好多人都好鍾意飲咖啡，大家又有冇諗過咖啡係點樣種出黎嘅呢？你地又知唔知咖啡樹係點架呢？原來香港都有咖啡樹的。
小編剛剛認識到 O-Farm 入面啡農嘅負責人Mike，邀請我哋去參觀 O-Farm 入面既香港咖啡樹。我地仲好好彩係正佢地咖啡 Cherry 既採收期，可以幫手之餘，感受一下一杯咖啡最原始的第一步。 我地一齊跟 Mike 去睇下。了解下 Mike 製作 Made In HK 本地咖啡豆的理想。
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沖煮手沖咖啡時，甚麼是「悶蒸」？
要了解為何需要「悶蒸」，先要明白咖啡豆在烘焙後會釋出二氧化碳，而這個排放會持續幾週的，由其是咖啡豆磨成粉後，便會加快二氧化碳排放。
咖啡師會將剛磨的咖啡豆與小量熱水冲煮20-30秒，為了將二氧化碳排放，令二氧化碳不會影響之後冲煮，這個過程叫「悶蒸」。
學沖咖啡 - 怎樣去品嚐一杯精品咖啡?
精品咖啡越來越盛行，大家對咖啡的要求亦提升了很多。可能好多人都會問，究竟怎樣去品嚐一杯精品咖啡，怎樣去評價它們的品質呢？主要我們分開兩部份，第一部份分享一下一杯好的咖啡有甚麼元素、以及普遍用來描述咖啡的準則，而第二部份就係品嚐的方法了。咖啡真係博大精深，小編嘗試歸納不同咖啡師的意見，或者在網上找到的知識，主要可以分做六個描述咖啡的元素...
