咖啡拉花 | 有種咖啡藝術叫拉花
咖啡拉花 | 有種咖啡藝術叫拉花
拉花，係咖啡師製作咖啡後用奶泡拉出黎嘅圖案，最常見有心形、樹葉同鬱金香。拉花嘅技術易學難精，前提係唔應該影響咖啡嘅質感同味道，拉花就好似一張包裝紙咁，將咖啡當係禮物，精美咁呈現係顧客面前。
咁點先算一個出色嘅拉花？
1. 採用脂肪含量較高嘅全脂奶，可以確保奶泡打得綿密實淨
2. 打奶嘅溫度要適中，太高會破壞奶嘅營養，太低就難以保持圖案嘅完整性
3. 拉花嘅線條分明，對比清楚易見
市面上更出現咗立體圖案嘅拉花，各種卡通人物、動物都吸引顧客去試。大家又知唔知3D拉花係點製作呢？
原來3D拉花並唔似傳統拉花一樣，將奶倒入咖啡杯再拉出黎，而係將溫度低、質感較硬身嘅奶泡堆砌在咖啡上。所以製作時間比一般咖啡長得多，大概係12至13分鐘，時間太長會影響咖啡嘅味道，所以若然係未試過3D圖案咖啡，體驗一下特別嘅拉花都係值得一試，但係相信普通咖啡會係你真正每日嘅需要。
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