咖啡冷知識 | 病咗仲可唔可以飲咖啡？

令人放鬆的心靈咖啡: 土耳其咖啡 土耳其咖啡所追求嘅不但只係咖啡，仲係生活，點解我會咁講呢? 係因為土耳其咖啡嘅做法，佢地對咖啡嘅器材同烹調方法都非常之講究。土耳其咖啡係用最古老嘅咖啡烹調方法，佢嘅烹調方法係需要用一個煮咖啡的器具，而個名就叫做Cezve，即係一個長柄嘅土耳其咖啡壺，將水、咖啡粉同糖一齊煮，而係烹調嘅過程入面係唔會過濾咖啡粉。 所以當大家飲土耳其咖啡個陣時，如果連粉飲嘅話，係會有一種粗糙的質感。 土耳其咖啡，係香港一個咁忙碌嘅社會生活入面，係會訓練到人嘅耐心同有放鬆心靈嘅效果，因為土耳其咖啡需要細心慢煮同埋準備好器材，並唔係一種可以隨即沖到嘅飲品，需要細心照料每次沖煮嘅過程，而個過程係需要五至十分鐘。 而當飲完咖啡之後，土耳其人會首先將碟子蓋住個咖啡杯，然後將隻杯反轉，等啲咖啡粉凝結咗之後，就可以從咖啡嘅紋理入面解讀占卜運程。 例如人魚係代表商業同愛情上會成功，花就代表幸福。不過傳統歸傳統，占卜嘅結果都唔可以100%盡信! ...

端午節就到啦！ 要應下節就一定會食幾隻糉啦，但係大家都知道糉都幾滯下，好多時都會有大大隻既鹹蛋黃同埋邪惡既肥豬肉係入邊，咁究竟點樣先可以消下滯呢？   端午節！咖啡都幫到手？   大家有冇諗過其實咖啡係可以幫到手呢? 因為咖啡入邊其實係有單寧酸同埋咖啡因兩種物質，而呢呢兩種物質係有助刺激腸道消化同埋胃酸分泌嘅，加快食物分解的過程，使胃部能盡快收緊騰出空間，減低飽滯感覺既。  ...

這件舒服白色恤衫, 如果我告訴你這是由100%咖啡渣造成你信不信？ 藍色經濟倡議者 Gunter Pauli曾解釋過原來我們喝的咖啡只是整個咖啡的0.2%價值，其餘的99.8%是我們棄掉的咖啡渣。 近來利用棄掉的咖啡渣來製造餐具、清潔等等也開始常見，目標是減少支援浪費。加拿大溫哥華卻帶出了一個新的理念：回收咖啡渣去製造全球首個100%以回收咖啡渣的咖啡恤衫。 這環保恤衫於2018年網上開始，而立刻深受大家的支持和贊助，高達20萬的資金，也可以在網上購買，每件$75美元。  ...

用咖啡解酒也是一個謎，到底真的有用嗎？ 之前曾經寫過一篇文章關於同時間飲啤酒及咖啡對身體不太理想，可是很多人會在宿醉後喝咖啡提神。 根據來自美國的大學研究，答案是可以的 - 宿醉後喝咖啡有助解酒。 可是要注意，咖啡的功能是幫宿醉的人提神，不等於你應該一大杯的喝，因為咖啡不是解藥，不會突然退曬你喝的酒量。 那其實有什麼作用呢？ 當你宿醉時，通常會有頭疼、難以專心的感覺，一點的咖啡因有助提醒專注力喝身體的運作，可以幫你頓時清醒一點，可是不要狂喝！咖啡不會神奇地沖走體內所有的酒精！...

抗氧化西蘭花咖啡 如果要你揀一種蔬菜加入咖啡，你會揀咩？ 澳洲有人就揀咗西蘭花磨粉加入咖啡，而呢杯西蘭花咖啡就叫broccolatte！點解澳洲人會製作呢杯咖啡出黎呢？原因有2個：希望減少浪費食物（將賣相較差嘅西蘭花磨粉）和提高澳洲人平均每日攝取嘅蔬菜量（改善健康）。 西蘭花含有抗氧化物質及各種維生素，但磨粉後味道較重，所以唔係每樣飲品都夾到，而加入咖啡後會令咖啡質感變得厚身，雖然未必個個都可以接受，但對於注重健康嘅咖啡愛好者，broccolate提供營養之餘仲可以減肥，相信會係一個新鮮嘅選擇！ 抗氧化西蘭花咖啡 抗氧化西蘭花咖啡 相關文章: 令人放鬆的心靈咖啡:...

隔了夜的咖啡還能喝嗎? 有時我地喜歡把晚上吃不完的餸菜放進冰箱，留待明天午餐或晚餐進食。那麼究竟咖啡能不能像餸菜一樣隔夜飲用呢? 營養師表示，如果咖啡是有加糖或牛奶，例如牛奶咖啡，晚上沒有立即喝完，放進冰箱變成隔夜咖啡，牛奶會有變質問題。 拿鐵咖啡含有大量牛奶，所以無論是涷或熱拿鐵，放在室溫太久都會變質，就算放入冰箱也不能避免變質的問題，更會可能會導致腹瀉等腸胃問題。 隔夜咖啡雖然不會產生致癌物，但是如果沒加糖的黑咖啡，放進冰箱冷藏後隔天早上再喝，咖啡的風味不但會遭到破壞，味道亦會變得不新鮮。 而糖是細菌最愛的東西，就算把咖啡放進冰箱冷藏保存，細菌還是會滋生，所以除特製的冰滴咖啡外，建議咖啡煮完之後當日喝完就最好，不建議飲用隔夜咖啡。    隔了夜的咖啡還能喝嗎?...

  飲開咖啡既人，都知越南好出名出產咖啡。佢係全球第二大的咖啡出口國，僅次巴西。 由於之前係法國殖民地，法國人又好鐘意咖啡，就係咁佢哋就引入左咖啡去越南。0係越南，周圍都係咖啡店，最重要係差唔多間間都好好飲。 第二大的咖啡出口國 - 越南   越南咖啡以獨特的味道出名，它的香味濃郁醇厚，略帶苦澀回甘，而沖泡方法，就同其它既地方唔同，用滴漏方法。由於係熱帶氣候，適合種植Robusta咖啡豆。它既咖啡因含量接近Arabica咖啡豆的兩倍，而咖啡因本身是微苦既，所以Robusta咖啡豆就自然而然帶有較重的苦澀味道。...

你有幾了解Cappuccino呢？ 好多人鐘意飲Cappuccino，但你又知唔知你其實可以order一杯根據自己preference 既Cappuccino呢? 例如我哋可以叫一杯dry Cappuccino，即是指泡多過牛奶，把濃縮咖啡加入泡沫，以便達到其濃郁強烈味道，泡沬厚拉花都易D。相反，wet Cappuccino便是多奶少泡，味道會較為接近Latte。

【甚麼是精品咖啡】不存在印尼的咖啡 - 黃金曼特寧 曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，多數人稱它為蘇門答臘咖啡。主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中蘇門答臘島所產的“曼特寧”是為人熟悉、有名。但曼特寧不是任何產區、地名、港口名或咖啡品種的分類， 那麼大家知道它的名字是從何而來? 其實它是由印尼曼代寧民族的音誤「mandheling」所產生出來。而故事是發生在二次世界大戰，日本佔領印尼期間，一名日本士兵在Cafe喝到一杯香甜的咖啡，便向查詢店主咖啡的名字，但店主誤會士兵問他的種族，於是回答「曼代寧」。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的“曼特寧”，於是他託咖啡商運了15噸咖啡到日本，大受當地人熱愛。 曼特寧就是這樣誕生以至聲名大噪，而那間咖啡商就是現在大名鼎鼎的Pwani Coffee...

啤酒能與咖啡一起喝? 在需要提神的時候，我們多數會選擇喝咖啡。而在需要解悶的時候，有人會選擇喝啤酒，但啤酒和咖啡能一起喝嗎? 建議是"可以的，但如果是大量就不建議了"。 大量啤酒和咖啡一起喝會加重酒精對人體的損害 因為喝完酒之後，酒精很快可能被消化系統吸收，接著進入血液循環系統，影響腸胃、心臟、肝腎、大腦和內分泌器官等功能，打亂人體的新陳代謝系統，其中受害最重的是大腦。 咖啡的主要成分是咖啡因 若適量飲用，具有提神和健胃的作用，但是大量咖啡與酒一同飲用超過一定的份量後，會加速對大腦的傷害，刺激血管擴張、加速血液循環、增加血管的負擔危及健康。 如果是在心情緊張時喝，會加重緊張和煩躁情緒，經常頭痛的人喝完會立即引發病痛，失眠的人喝會使病情惡化，所以建議大家喝完很多酒後最好相隔2-3個小時才喝咖啡。...