【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(四)|Gary @ Rings Coffee

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(四)|Gary @ Rings Coffee

「你嘅第一份menu一定要將自己鍾意嘅同想做嘅嘢放左落去先,然後客人會話比你知你想做嘅野好唔好或者適唔適合。」

開咖啡店心得Q&A系列嘅最後一彈訪問咗Rings Coffee嘅Gary,Rings Coffee除咗喺九龍城有地鋪總店之外,喺D2 Place 4樓盡頭都有一個咖啡bar形式嘅小店。無論你係打算進駐地鋪定喺商場開咖啡店,佢嘅經驗都一定可以幫你喺到搵到可供你參考嘅資訊。快啲睇落去啦!

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(三)|Reeves @ Hands-on Coffee, Hare晴舍, Chokohood精品朱古力café

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(三)|Reeves @ Hands-on Coffee, Hare晴舍, Chokohood精品朱古力café

「永遠有野係人地做唔到但你做到,所以開店一定要清楚自己有咩專長、想打入咩市場。」

開咖啡店心得Q&A嘅第三彈我哋訪問咗Hands-on Coffee嘅Reeves,佢已經有多年豐富咖啡師同餐飲管理經驗,除左喺旺角嘅hands-on coffee之外,嚟緊都準備喺佐敦開日式餐廳Hare晴舍同喺大坑開Chokohood精品朱古力café,佢仲經營緊本地咖啡烘焙廠Coffee Engineering 添,絕對值得想開咖啡店嘅你睇下有咩可以取經!

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(二)|Gary @ UCR

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列(二)|Gary @ Urban Coffee Roaster

「"Quality does matter",我哋覺得客人整體experience先係最重要,佢可以嚟到飲到一杯好好飲嘅精品咖啡,同時都可以食到好好食嘅野食,先係一個完整嘅體驗。」

相信咖啡迷對Urban Coffee Roaster都唔會太陌生,喺開咖啡店心得Q&A系列嘅第二彈我哋訪問咗UCR嘅Gary。目前UCR有尖沙咀、將軍澳同銅鑼灣三間分店,仲喺大角咀有炒豆房嫁!但原來一開始UCR係喺木頭車賣左一段時間咖啡再正式開第一間位於太子嘅咖啡店,佢經驗咁豐富,一齊嚟睇下Gary喺開咖啡店呢方面有咩心得中伏位啦!

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列 (一)|Eisen @ OneThird

【經驗分享】開咖啡店有咩要知?|開咖啡店心得Q&A系列 (一)|Eisen @ OneThird

「做好多嘢都可以好賺錢,唔一定要做咖啡。但做一樣鍾意嘅野只要營運到就足夠。如果你真係鍾意做一樣野,你只會越做越好。」

開咖啡店心得Q&A系列嘅第一彈訪問咗元朗隱世小店OneThird嘅店主Eisen! Eisen自細有個開咖啡店嘅夢想,累積多年咖啡知識終於喺元朗開咗精品咖啡店,依家OneThird開業就嚟兩年喇,一齊睇下佢有咩關於開咖啡店嘅心得同中伏位分享下啦!

咖啡研磨度的重要性

咖啡研磨度的重要性

沖煮咖啡的秘訣在於萃取。它指的是將咖啡豆中的風味和芳香化合物提取到熱水中的過程——並且在這過程中,創造出美味的咖啡。咖啡豆磨得越細,豆子的表面積越大,萃取出的成分就越多,不過咖啡的苦味也會變重。反之,咖啡豆磨得越粗,咖啡濃度會越淡,苦味越少,酸味取而代之會變得較明顯。