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沖煮咖啡的秘訣在於萃取。它指的是將咖啡豆中的風味和芳香化合物提取到熱水中的過程——並且在這過程中，創造出美味的咖啡。咖啡豆磨得越細，豆子的表面積越大，萃取出的成分就越多，不過咖啡的苦味也會變重。反之，咖啡豆磨得越粗，咖啡濃度會越淡，苦味越少，酸味取而代之會變得較明顯。

eCup和 Mr. Men Little Miss 合作，推出啡遊活動 🎉「全城尋找Mr. Men Little Miss」🎉 將可愛的卡通角色結合精品咖啡。用戶只需下載eCup app ，1️⃣透過App在指定70多間咖啡店購買咖啡，或 2️⃣到訪eCup合作咖啡店消費掃二維碼，便可解鎖高達✨90✨多個不同的Mr. Men Little Miss角色。我們希望藉著「全城尋找Mr. Men Little Miss」活動提高大家啡遊的樂趣，給予客人更深刻的咖啡體驗💯，同時推動本地精品咖啡文化及消費。首輪獎品頭獎 - 高級優雅餐廳 AMMO 限定Mr.Men Little Miss主題 Afternoon Tea Set.

STONE COFFEE 是位於西營盤正街的小精品咖啡店。平時爬上這大斜路是，不妨可以去停一停飲杯咖啡。 店裏較少位所以客人多數會買takeaway。

店外面也有一個小台仔可以站著一路品嚐咖啡一路看著平靜的街景，有時候我們也需要停一停留意身邊的人和欣賞香港的風景。不妨來呢間Cafe 打打卡啦。

Impact Berry, 一間以有機咖啡豆為農村社區擺脫貧窮作目標的咖啡豆烘焙公司。創辦人Timo與Sonja, 希望直接與農夫營商，確保他們得到公平的報酬。得到公平的報酬，可以協助農民與他們的家庭提供學習機會、提升健康及生活品質。 協助這些村落之外，Impact Berry 也希望提供有機、環保的咖啡豆，提醒我們也要愛護地球。

現在咖啡文化已經越來愈普及，除了陸續有咖啡店誕生意外，也有很多人開始自己買咖啡機咖啡壺，自己沖咖啡。在家沖咖啡的話，其實也有一些提示比大家，如何更加健康的喝咖啡。例如，喝幾多咖啡會有害？什麼奶最健康？

在香港大學附近的 Dreamer Cafe 是一個以夢和夢想為主題的精品咖啡店。白色色調和木系傢俬的設計，加上霓虹燈的字句，讓人感到地方寬闊，舒服。 店裏有一張大枱適合朋友聚會或自己休息，工作的空間。周圍很多海報和slogan提醒大家不要放棄夢想。